葡萄干有多脏？应该怎么洗？

很多人都喜欢吃葡萄干，但是又不知道葡萄干到底脏不脏，应该怎么洗，本文具体来讲述这个问题。

首先我们讲讲葡萄干到底有多脏。

我们都知道葡萄干是葡萄新鲜摘下来之后，放在露天的地方风干所制作而成的。但是户外既有充足的太眼光，也有不可避免的灰尘和细菌等等，这些都是肉眼很难察觉的。而且每次晾晒，在翻动的过程中，我们都要用手或者工具搅拌，这些东西一样有细菌，不干净。而且，我们从超市买来的大都是散货，也就是经过很多顾客挑选摸过的，所以可以说很脏了。

那葡萄干该怎么洗呢？

首先，我们可以准备适量的小苏打，因为小苏打具有十分强劲的去污功能，它的清洁力是自来水清洁力的5倍。然后把葡萄干倒入盛有小苏打的器皿中。

第二步，根据器皿中小苏打的量和葡萄干的多少，倒入清水。这个清水也是有讲究的哦。大家经常用的是水龙头里的自来水，岂不知自来水中本来就有一定的杂质，所以就会雪上加霜。这里一定要提醒大家，切记把自来水煮沸，搁置凉了之后，再投入器皿中，这样才能够有效确保清洁水的干净度和卫生度。

第三步，也是最后一个搅拌清洗工作了，尽量轻轻揉搓每一颗葡萄干，之后让它们在水中静置大约6分钟。然后把葡萄干盛到果盘中。这个时候，我们再看看刚刚清洁葡萄干的器皿中的水，已经由刚才的清澈见底变得浑浊不堪。仔细观察，水里面全是污渍和灰尘。可见，葡萄干不洗的话真的很脏！

有研究[1]表明，经过清洗的绿葡萄干低温贮藏的变褐比率很低，说明清洗后低温保藏对绿葡萄干还具有护色效果。所以大家吃不完的绿葡萄干，可以考虑放冰箱冷藏室哦！

本期作者：廖钰樱 赵力超

美编：彭铭倩

参考文献：

[1]孙锋,李玉玲,骆强伟,et al.绿葡萄干清洗后低温贮藏试验[J].河北林业科技,2014(5-6):61-62.